Un bol-repas complet et équilibré, des légumes, féculents, céréales, graines, viandes ou poissons crus ou cuits, ceux-ci sont harmonieusement choisis et disposés de façon à produire un parfait équilibre gustatif, viuel et nutritionnel. J’adore.

Tout en couleur et en saveur, voici ce bolw mexicain.

Pour 4 assiettes :

• 800g de haché de boeuf
• 1 poivron doux
• 1 oignon, 1 ail
• 2 avocats
• 2 épis de maïs frais précuit
• 2 avocats
• 1 boite de haricots rouge (ici au chili)
• Des tomates
• De la salade (ici coeur de laitue)
• 1 paquet de nachos (ici au fromage)
• des épices (ici chili)

Faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le poivron en cubes. Mélanger et ajouter le haché de bœuf. Sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco et des épices à chili (paprika, ail en poudre, piment) épicer selon votre goût. On laisse mijoter un petit peu.

Chauffer les haricots rouge.

Couper les tomates en cubes et assaisonner avec du vinaigre,épices,huile d’olive.

Couper la salade et les grains de maïs. Éplucher et couper l’avocat au dernier moment.

J’ai préparé un accompagnement yaourt, vinaigre, moutarde et épices.

Composé votre assiette en ajoutant les nachos et déguster !