Ou roulés à la cannelle 😋 C’est du nord de l’Europe que proviennent ces délicieuses brioches roulées. On retrouve leur trace au fil des pages des livres de recettes suédoises, dès le début du XXe siècle.

On les retrouve également en Alsace sous le nom de Schäggekueche et connu en Amérique sous le nom de cinnamon rolls^.

C’est facile à faire mais il faut de la patience pour laisser le temps à la pâte de monter.

Pour 9 roulés :

• 5cl + 15cl de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 450g de farine
• 50g de beurre fondu
• 1 oeuf

Pour le mélange intérieur :

100g de beurre, 100g de cassonade, une grosse cuillère de cannelle, des épices à pain d’épices et une pincée de sel.

Faire tiédir les 5cl de lait et délayer la levure, laisser le temps de préparer la suite. faites fondre le beurre, ajouter le mélange lait/ levure, le reste du lait et l’œuf en mélangeant. Verser dans un robot pâtissier et ajouter la farine. Pétrir et faire une boule. Laisser poser avec un torchon propre dessus pendant 1 à 2h. La pâte doit doubler de volume.

Beurrer un moule rond ou rectangulaire ou utilisé un spray

Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.

Rouler la pâte sur la longueur. Découper des petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d’un torchon et les laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les rouleaux avec du lait. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorée..environ 15/20 minutes.

Pour le glaçage, vous avez le choix :

À déposer sur les cinnamon à la sortie du four.

Cream cheese : mélanger 50g de fromage type philadelphia, 25g de sucre glace et 2cs de lait froid

Ou

150g de mascarpone, 40g de sucre glace et 3cs de lait froid.

J’ai fait le second car je n’avais pas de fromage type Philadelphia et c’était délicieux 😋

✨Installez-vous sous un plaid et profitez de ce moment de plaisir ❄️✨