C’est bientôt la chandeleur , l’excuse pour faire des crêpes 😋. Il y a beaucoup d’histoire autour de la chandeleur, prenez celle que vous voulez et c’est parti 😉

Fêtée le 2 février, la Chandeleur célèbre le retour de la lumière, symbole de protection et de prospérité. D’origine chrétienne, elle commémore la présentation de Jésus, reconnu comme lumière du peuple d’Israël, au Temple de Jérusalem.

Pour les autres :

Traditionnellement, elle est associée à la coutume de faire des crêpes en France et dans d’autres pays, pour symboliser le retour de la lumière avec la fin de l’hiver.

Mais encore :

• En France et chez nos voisins francophones, on reste fidèles aux traditions.
• Aux États-Unis et au Canada, c’est le jour de la marmotte.
• Au Mexique, on ne mange pas des crêpes mais des tamales.
• Au Luxembourg, on fête Liichtmëssdag.
• En Angleterre, c’est le Pancake day.

Maintenant que vous savez tout, on commence par les crêpes à la farine de sarrasin.

• 500g Farine de sarrasin
• 80cl Eau
• 20cl Lait
• 1Oeuf
• 0,5cuil. à café Sel de Guérande

Verser la farine de blé noir dans un saladier, et former un puits au centre. Casser l’œuf et verser l’eau, le lait, ainsi que le sel. Mélanger doucement au centre avec une spatule, en incorporant la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couvrez le saladier d’un linge et laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la farce. Faites revenir un oignon, de l’ail dans une poêle, et ajoutez le hachis. Quand celui-ci est bien doré, ajouter une boîte de tomates pelées. Laissez mijoter quelques instants. Ensuite ajouter deux tranches de Cheddar et un petit peu de sauce barbecue. Laisser encore un peu mijoter. Ajouter ensuite une grosse poignée d’épinards frais.

Huiler une poêle anti-adhésive et faites vos crêpes.

Procéder au montage. C’est pas évident, je vous l’accorde mais ça sera quand même très bon.

Mettre de la farce au centre de la crêpe avec un peu de fromage râpé et cheddar, replier les extrémités et rouler.

Déposer sur une plaque avec du papier cuisson, remettre une tranche de cheddar et passer au four. Déguster avec une salade 🥗