Mmmm 😋 chocolat, moelleux et si réconfortant.
Des muffins chocolat comme je les aime.

Pour 10 muffins:

• 200g de farine (ici épeautre bio)
• 40g de flocons d’avoine
• 30g de cacao pur non sucré
• 80g de gallets (ici Jacques noir 60%)
• 2 œufs
• 100g de cassonade (c’est pas beaucoup sucré alors si vous aimez plus sucré, ajouter 20g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4g de levure et 3 g de bicarbonate alimentaire
• 130g de beurre mou
• 150ml de lait d’amande
• M&M (facultatif)

Préchauffer le four à 200C*

Les muffins c’est 2 saladiers :
Dans le premier, farine + levure, mélanger. Ensuite, flocons d’avoine, cacao, bicarbonate et gallets.
Dans l’autre saladier, battre les œufs avec les sucres, ajouter le beurre mou et le lait. Bien mélanger.
Ensuite, rassembler les 2 préparations et mélanger un minimum.
Ajouter la préparation dans des moules à muffins (ici des hauts) et mettre 5 minutes à 200C et 10 minutes à 180C. Là, j’ai saupoudrer des M&M broyés sur une partie et j’ai encore laissé entre 5 à 7 minutes. Vérifier la cuisson sur la fin avec la pointe d’un couteau.
Sortir laisser refroidir ou tiédir si vous ne pouvez pas attendre et déguster 🤤

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de caramel au centre si vous en avez 😉