Ce pain de viande arrive à point pour Pâques mais il est parfait tout au long de l’année. Il surprendra et ravira vos convives.

Très facile à réaliser et à personnaliser. Vous pouvez utiliser du haché de veau, de porc, du bœuf ou un mélange. Dans cette version, j’ai utilisé du haché bœuf et porc, de la chapelure, de l’ail, du persil et des graines de fenouil.

Pour 4 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 kg de haché
• 4 œufs
• Épices (ici sel, poivre, persil frais, ail en poudre et graines de fenouil)
• Chapelure (8 c à s)

Commencer par cuire les œufs 9 minutes à l’eau bouillante salée. Préparer la farce. On mélange le haché, la chapelure et les épices.

Préchauffer le four à 180*C.

Déposer le haché et mettre le premier œuf, refermer et faire pareil avec les suivants en constituant un « pain ».

Ensuite, on l’emballe dans les pâtes feuilletée. Il existe plusieurs manières, tressé ou emballé. Moi j’ai emballé couture sur le bas, et ensuite j’ai fait une tresse pour décorer.

Badigeonner la préparation de jaune d’œuf pour dorer. Cuire 50 minutes à 180C*.

Servir avec l’accompagnement de votre choix. Ici, salade, asperges blanches et sauce fromage 🤤

Éplucher et nettoyer les asperges. Mettre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Pour la sauce fromage, chauffer 25 cl de crème allégée dans un poêlon et y ajouter 100g de bleu d’Auvergne et de l’emmental. Poivrer, mélanger. Si celle-ci est trop liquide, épaissir à la Maïzena.