J’avais envie de tester cette tarte trop belle en couleur et je n’ai pas été déçue 😋

Les carottes sont tendres, le jambon un peu grillé et la fêta et les noix sur la fin apportent un plus.

Pour un moule de 20cm de diamètre :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 carottes de chaque couleur. Violette, orange et jaune.
• 100g de jambon fumé ici prosciutto crudo
• 2 oeufs
• 20cl de crème allégée
• Sel, poivre, thym, basilic
• Feta, noix

Nettoyer les carottes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe (mais c’est plus long).

Préchauffer le four à 180C*

Étaler la pâte feuilletée, et alterner les couleurs de lamelles de carottes et le jambon. Essayer de maintenir serrer pour que ça soit joli.

Battre les œufs, le sel, le poivre et la crème. Répartir uniformément sur la tarte.

Enfourner pendant 30/40 minutes.

À la sortie, saupoudrer d’herbes de Provence, persil, de feta et de cerneaux de noix. 🤤