Alors ça, c’est vraiment délicieux. Le mélange du chocolat tonka et des framboises, c’est vraiment top et c’est très beau.

Pour 6 tartelettes (peut-être 7)

Pour la pâte:

• 150g de beurre

• 90g de sucre glace

• 60g de poudre noisette

• 1 pincée de sel

• 250g de farine

Crème chocolat:

• 250g de crème liquide

• 150g de chocolat noir

• 60g de chocolat au lait

• 10g de miel

• 2 fèves tonka (acheté sur le marché)

Décoration:

• Crème entière

• Framboises

Mettre dans une casserole la crème et les fèves tonka râpée (grossièrement) Laisser infuser le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade. Ajouter le sucre glace et la poudre de noisettes. Mélanger. Ajouter l’œuf et le sel et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite la farine, mélanger avec la cuillère en bois et terminer à la main. Écraser la pâte avec la paume de la main pour bien mélanger sans trop la travailler. Faire une boule et l’emballer dans du film alimentaire. Mettre au frais minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 160*C.

Etaler et découper la pâte selon vos moules. (Ici moule à tartelette perforée) donc découper des disques de pâte et ensuite des bandes. Piquer la pâte et enfourner 15 minutes. Pendant ce temps, porter la crème avec les fèves et le miel à ébullition . Verser une partie (en le tamisant en même temps) sur le chocolat et mélanger Renouveler l’opération en 3 fois en mélangeant bien à chaque étapes.

Démouler les tartelettes et verser le chocolat dedans. Remettre au four 10 minutes. Sortir et laisser refroidir.

Monter de la crème entière en chantilly et décorer avec des framboises.