Voici le plat parfait pour ce soir :
Le vol-au-vent !! Avec ses légumes et sa sauce onctueuse 🤤
J’avoue avoir été inspirée par le magazine délices. J’ai préparé cette recette à ma façon et c’était délicieux !

Il faut :
1 poireau
3 carottes
2 branches de céleri
1 bouquet garni
1 cube de poule
450g de filets de poulet
450g de hachis de poulet, chapelure
300g de champignons
Farine, huile
Sel,poivre
Cressonnette
6 vidés (de pâte feuilletée)

Mettre de l’eau dans une grande casserole (1,5/2L) J’y ai mis les carottes, le poireau, les branches de céleri (le tout en morceaux) 1 bouquet garni et un cube de poule. Porter à ébullition et mettre les filets de poulet. Laisser mijoter.
Mettre le haché de poulet dans un plat avec de la chapelure et du persil. Faire des petites boulettes et les ajouter au bouillon.

Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les faire revenir dans un peu d’huile à la poêle. Réserver. Quand la viande est cuite, préparer un roux et délayer avec le jus du bouillon, sel, poivre. Quand la sauce à la quantité et la consistance désirée, ajouter les légumes, les champignons et la viande. Rectifier l’assaisonnement.

Faites réchauffer les vidés quelques minutes au four. Garnissez de vol-au-vent bien chaud et saupoudrer de cressonnette. Servir avec des frites ou du riz.

Le haché de poulet c’est sympa, ça change de goût et accompagne parfaitement ce vol au vent.